VINUM Weinguide Deutschland 2024

Wir hatten es prophezeit, es kommt, wie es kommen musste: Aufstieg auf zwei Sterne – und ehrlich gesagt scheint ein Ende dieses Trends nicht in Sicht. Die Weine strahlen eine Klarheit und Präzision aus, die ihresgleichen suchen. Geschmeidig und straff zugleich zeichnet Carsten Höfer seine Werke. Wir sind hin und weg! Mit dem Silvaner Sans Dosage ist ein beeindruckendes Kunststück gelungen. Er kommt ohne jeglichen Zucker aus, wie im Namen schon anklingt, präsentiert sich herrlich cremig, ohne dabei breit zu wirken. Höchst spannend beweist der Winzer, dass aus Silvaner großartige Sekte entstehen können. Wahre Meisterschaft zeigt Carsten Höfer bei seinem Herzstück, dem Cœur Extra Brut: verschwenderisch in der Nase, nach getrockneten Mandarinen, begleitet von einem Hauch Minze, dann unvergleichlich zart, saftig, ausgewogen im Körper, wunderbar cremig und mit prägnantem  Säurebiss. 62 Monate auf der Hefe haben diesem großartigen Sekt wahrlich gut getan. Wir gratulieren und freuen uns auf die nächsten Jahre!

Bewertung:

90 Punkte
2018 Silvaner Brut nature Sans Dosage Prestige

90 Punkte
2018 Spätburgunder Rosé Brut Prestige

90 Punkte
2018 Riesling Extra Brut Prestige

91 Punkte
2019 Blanc de Blanc Brut Prestige

92 Punkte
2018 Chardonnay Brut nature Prestige

96 Punkte
2017 Cœur Extra Brut - TOP10